ٹماٹر کے مصالحے دار ساس میں بنے اینچی لاداس ، انار کی بیج اور پنیر سے بھری پوبلانو مرچیں، اور کوئلے پر تیار کیا گیا گوشت جسے ایواکاڈو کی چٹنی اور تلی ہوئی پھلیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
لیکن جب میں نے مینیو کے آخری صفحات پر نظر دوڑائی تو وہاں میرے پسندیدہ ‘ایگوا فریسکا’ یعنی پانی سے بھرے پھل موجود تھے لیکن اس کے ساتھ وہاں پر اس کے علاوہ بھی کچھ انوکھا موجود تھا۔
مینیو پر موجود تھا گراس ہوپر یعنی ٹڈا، وہ بھی ٹوسٹ کیا ہوا۔ اور اس کے ساتھ میکسیکو کی خاص روٹی جسے ٹورٹلا کہتے ہیں۔ دوسری چیز تھی خرگوش۔
میں ان دونوں چیزوں سے کچھ کچھ واقف تھی۔ ٹڈے سے بنے کھانے اور ہلکی آنچ پر تیار کیا گیا خرگوش کا گوشت وسطی اور جنوبی میکسیکو کی معروف سوغات ہیں۔
لیکن وہاں پر جو تیسری چیز تھی، گذشتہ چھ ماہ میکسیکو میں گزارنے کے باوجود میں نے اس کے بارے میں نہ کبھی سنا نہ کبھی دیکھا۔ میں نے ویٹر سے سوال کیا کہ ‘آہو واٹلے’ (ahuatle) کیا ہے؟
جواب ملا: ‘کیڑوں کے انڈے، سینوریٹا’۔ پھر اس نے مجھے سمجھایا کہ یہ انڈے مختلف اجزا کے ساتھ ملائے جاتے ہیں جس کے بعد انھیں تلا جاتا ہے اور ان پر پھر ہری مرچوں کی چٹنی یعنی سالسا ڈالا جاتا ہے۔
پھر ویٹر نے مجھ سے پوچھا: ‘یہ بہت ہی خاص سوغات ہے اور سالوں پرانی ہے۔ کیا میں آپ کے لیے آرڈر دے دوں؟’
آہو واٹلے وہ انڈے ہیں جو پانی میں تیرنے والے وہ کیڑے دیتے ہیں جنھیں مقامی لوگ عام طور پر ‘مچھر’ کہتے ہیں لیکن وہ مچھر ہوتے نہیں ہیں۔
‘آہو واٹلے’ ایک مقامی سوغات ہے جو میکسیکو میں اُس وقت سے کھائی جا رہی ہے جب یہاں پر ہسپانوی لوگ آئے بھی نہیں تھے۔ اس کا لفظی معنی ہے ‘خوشی کے بیج’، جو کہ میکسیکو میں بسنے والے ایزٹیک افراد کی زبان کا لفظ ہے۔
ان انڈوں کا سائز چنے کے دانوں کے برابر ہوتا ہے اور ایزٹیک افراد سمجھتے تھے کہ یہ خداؤں کا کھانا ہے۔
کہا جاتا ہے کہ ایزٹیک حکمران سمجھتے تھے کہ یہ انڈے انھیں طاقت دیں گے اور اسی وجہ سے بارشوں کے مہینے میں ہر صبح اسے کھاتے تھے۔
میکسیکو سٹی کے مقامی کہتے ہیں کہ ایزٹیک دور میں جب انسانوں کی قربانی دینے کی تقریبات کا انعقاد ہوتا تھا تو اس میں بھی آہو واٹلے کی بڑی اہمیت تھی۔
16ویں صدی کی ہسپانوی دستاویزات کے مطابق وہ انسان جنھیں قربان کیا جانا ہوتا ہے ان کے دل کو جسم سے نکال دیا جاتا ہے اور سینے میں خالی جگہ کو ان انڈوں سے بھر دیا جاتا تھا تاکہ ایزٹیک خدا کے لیے چڑھاوا بھیجا جائے۔
آہو واٹلے کو جنم دنے والے کیڑوں کا نام ‘آہ شاہ یاہ کاہٹل’ (Axayácatl) ہے۔
بی بی سی
بی بی سی اور 'ہم سب' کے درمیان باہمی اشتراک کے معاہدے کے تحت بی بی سی کے مضامین 'ہم سب' پر شائع کیے جاتے ہیں۔
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.