گڑ، شکر اور دیسی کھانڈ (براؤن شوگر) ہماری دیسی اور خالص اشیاء ہوا کرتی تھیں۔ چینی اپنے اندر موجود کیمیائی عناصر اور ان کے زہریلی اثرات کی وجہ سے کبھی بھی ان اشیاء کی متبادل نہیں ہو سکتی۔ یہ اشیاء مقامی سطح پر ہر گاؤں اور بستی میں تیار کی جاتیں تھیں۔ یوں ہر گاؤں اور قریہ ان کی پیداوار میں خود کفیل ہوا کرتا تھا۔ ہر خاص و عام اور امیر و غریب کو یہ قدرتی اشیاء با آسانی